Pobi – y llyfr newydd

2 Tach

IMG_7740

Wel mae’r llyfr newydd wedi’i gwblhau ac i’w brynu yn eich siop lyfrau lleol.

Ar ôl yr holl arbrofi, sgwennu a golygu roedd o’n foment gyffroes iawn pan ddaeth y copi cyntaf drwy’r post. Unwaith eto mae Warren Orchard wedi gwneud gwaith gwych o wneud i fi edrych yn hanner call ynddo a Dorry Spikes wedi gwneud job hyfryd gyda’r dylunio

Fel mae’r teitl yn awgrymu, llyfr yn llawn cacennau, bisgedi a phwdinau yw hyn unwaith eto. Ond doeddwn i methu sgwennu llyfr am bobi ac anwybyddu danteithion sawrus. Felly mae yna bennod o ryseitiau ar gyfer pastai, cracyrs a thartenni sawrus hefyd.

DS2_4877

Ond daeth yr ysbrydoliaeth gyntaf am y llyfr wrth feddwl am fisgedi retro fy mhlentyndod, felly dwi wedi creu fy custard creams, bourbons a jammy dodgers fy hun.

IMG_5898

IMG_5902

Yn ddiweddar dwi wedi bod yn arbrofi gyda’r defnydd o berlysiau a sbeisys mewn cacennau felly mae ‘na gacen siocled a chilli, myffins llys a choriander a chacennau bach lemon a theim – swnio yn anarferol efallai, ond maen nhw i gyd yn blasu’n hyfryd dwi’n addo.

lemon a theim

DS2_7762

Wrth wneud fy ymchwil ar gyfer y llyfr hwn, fe es yn ôl i Awstria er mwyn ymweld â Heinz ac Anita Schenk yn y gwesty ble bu’m yn gweithio flynyddoedd yn ôl. Mae Heinz yn bobydd o fri, ac roeddwn i’n lwcus iawn i ddod adref gyda rhai o’i hoff ryseitiau. Mae’r bara plethu melys yn odidog a’r beugels yn wahanol i unrhywbeth dwi wedi’i weld o’r blaen ond yn hynod flasus.

bara plethu2

DS2_7102

Unwaith eto dwi’n gobeithio bod yna rywbeth i demtio pawb yn y llyfr hwn boed chi’n ddibrofiad neu yn barod i fentro mae yn ryseitiau ar gyfer bisgedi syml, neu macarons mentrus. Mae yn glamp o gacennau mawr ar gyfer achlysuron arbennig fel y gacen enfys isod (yr yn y gwnes i ar gyfer fy mhriodas) neu’r gacen siocled a charamel hallt , ond mae yn bwdinau syml hefyd ar gyfer unrhyw ddydd.

macarons 6


cacen enfys

siocled a charamel2

Dwi mond yn gobeithio y bydd yn eich ysbrydoli i estyn am y ffedog a mynd ati i bobi unwaith eto.

Diolch i bawb sydd wedi prynu Paned a Chacen, gobeithio y byddwch chi’n mwynhau’r ail gyfrol yma cystal.

Tegan Newydd

11 Gor

DS2_9679 DS2_9682

Sori os ydw i’n swnio fel rhyw dôn gron ynglŷn â bwyta’n iach y dyddiau hyn (dwi’n addo blog am gacen go iawn yn fuan) ond roedd rhaid i mi flogio am fy nhegan newydd – y nutribullet. Yn ôl y cwmni nid ‘juicer’ na ‘blender’ mo hwn ond ‘superfood nutrition extractor’ – sydd wrth gwrs yn swnio fel nonsens llwyr. Ond anghofiwch am beth mae’r cwmni yn ei ddweud, yr hyn ydi o yw blender hynod o gryf, sy’n gwneud smoothies perffaith mewn munud. Gallwch hyd yn oed ychwanegu cnau, llysiau caled, neu afalau gyda’u croen ac fe fyddwch chi’n dal i gael diod lyfn.

Nawr mae’n rhaid cyfaddef fy mod i yn y gorffennol wedi bod yn ddigon parod i wneud hwyl am ben pobl oedd yn yfed eu llysiau, ond ers prynu hwn, mae’n ddrwg gen i ddweud fy mod i nawr yn un o’r bobl hynny . A dweud y gwir mae smoothie gwyrdd yn reit flasus. Efallai bod diod wedi’i wneud gyda sbigoglys neu kale yn edrych fel chwd kermit y frog, ond o’u cymysgu gyda ffrwythau fyddwch chi ddim yn eu blasu, er wrth gwrs rydych chi’n dal i gael y maeth.

DS2_9642

 

DS2_9658

 

DS2_9634

Dwi wedi bod yn yfed un o’r rhain i frecwast bob dydd ers pythefnos ac wedi gwneud pob math o gyfuniadau gwahanol.

  • sbigoglys, ciwcymbr, mafon a mango
  • sbigoglys, afocado, nectarin, grawnwin, lemon a flaxseed
  • letys, afocado, banana, mango a chnau cashew
  • sbigoglys, brocoli, ciwcymbyr, melon, mango a sinsir

Yn syml dwi’n taflu pa bynnag lysiau a ffrwythau sydd gen i yn y potyn a’u cymysgu i fyny gydag ychydig o ddŵr neu laeth reis, gan ychwanegu ychydig o hadau chia neu flax a dyna ni, diod blasus sy’n eich llenwi ac sy’n dda i chi hefyd. Dwi’n siŵr nad ydi o i bawb, ond dwi wrth fy modd gyda fy nhegan newydd  - ac mae unrhywbeth sy’n fy annog i fwyta mwyaf o lysiau a ffrwythau yn dda yn fy marn i.

 

 

Crempogau banana di-glwten

4 Gor

crempog banana7

Dwi’n amlwg ar dipyn bach o ‘health kick’ ar hyn o bryd, achos dyma i chi rysáit iachus arall.

Fel yr oeddwn i’n dweud yn fy nghofnod diwethaf ar bwdin chia, dwi’n licio meddwl fy mod i’n bwyta’n weddol iach y rhan fwyaf o’r amser. Ond pan fo’r tywydd yn braf, fel mae hi wedi bod yn ddiweddar, dwi’n naturiol yn tueddu i fwyta salad a ffrwythau yn hytrach na rhywbeth trymach.

Wedi dweud hynny dwi wedi priodi yn ddiweddar a dwi’n mynd ar fy mis Mel ymhen mis, felly mae hynny wedi rhoi rheswm ychwanegol i mi chwilio am opsiynau sy’n is mewn braster a siwgr.

A dyma i chi grempogau sydd nid yn unig yn blasu’n hyfryd ac yn hawdd iawn i’w gwneud ond hefyd sydd heb unrhyw siwgr na glwten ynddyn nhw, ac yn isel mewn calorïau. A dweud y gwir yr oll sydd ynddyn nhw yw banana ac wy, gydag ychydig bach o bowdr codi a sinamon.

crempog banana

 

crempog banana3

Nawr mae’n amhosib credu y gall bananas ac wyau wneud crempog call, ond wir i chi drwy ryw ryfedd wyrth mae’n gweithio. Wrth gwrs dy nhw ddim cystal â chrempog arferol, ond maen nhw’n flasus. Ac yn berffaith os ydych chi’n gwylio’ch pwysau neu jyst eisiau brecwast sydd ychydig yn fwy iach. A gyda’r wyau a banana maen nhw’n fwyd perffaith i’w fwyta os ydych wedi bod yn gweithio’n galed yn y gym.

crempog banana6

 

Cynhwysion
1 banana mawr
2 wy
¼ llwy de o bowdr codi
½ llwy de o sinamon

Dull
1. Stwnsiwch y banana mewn powlen nes ei fod yn weddol lyfn, ond gydag ychydig o lympiau.
2. Ychwanegwch yr wyau a’u cymysgu yn dda cyn ychwanegu’r powdr codi a sinamon, a’u cymysgu eto.
3. Yna fel gyda chrempogau bach arferol, rhowch lond llwy mewn padell gynnes i goginio. Dwi’n tueddu i wneud rhyw 4 ar y tro.
4. Ar ôl munud neu ddwy trowch nhw drosodd a’u coginio am funud neu ddwy ymhellach.
5. Bwytewch gyda ffrwythau ffres ac ychydig bach o surop masarn.

Cacen almon a cheirios ffres

4 Gor

DS2_9593

Mae’r haul wedi bod yn tywynnu ers wythnosau a’r haf wedi cyrraedd ac mae hynny yn golygu bod yna geirios ffres yn y siopau (neu os ydych chi’n lwcus iawn, ar eich coeden). Mae tymor ceirios ffres yn un byr iawn, felly dwi wastad yn trio gwneud y mwyaf o’r cyfnod yma.

Mae gen i atgofion melys iawn o fwyta bagiad cyfan o geirios fel plentyn, hyd nes bod gen i fynydd o gerrig ar ôl. Nawr os ydych chi’n gallu osgoi eu bwyta nhw i gyd yn syth, mae’r gacen hon yn ffordd hyfryd o ddathlu hyfrydwch ceirios ffres.

DS2_9618

DS2_9613Wrth gwrs os nad ydych chi’n gallu cael gafael ar geirios ffres yna ddefnyddio ceirios glacee yn lle, ond cofiwch eu golchi i ddechrau fel nad ydyn nhw’n or-felys.

Cynhwysion

300g o geirios (cyn tynnu’r cerrig)
125g o fenyn heb halen
150g o siwgr mân
2 wy
½ llwy de o rin almon
150g o flawd plaen
1½ llwy de o bowdr codi
100g o almonau mâl
20g o almonau tafellog

 

Dull

Cynheswch eich popty i 180C / 160C ffan / Nwy ac irwch a lein irwch waelod tun crwn 20cm sy’n cau gyda sbring (springform tin)

Torrwch y cerrig allan o’r ceirios. Mae’n bosib cael teclyn pwrpasol i wneud hyn sy’n gadael y ceirios yn gyfan , ond dwi’n eu torri’n hanner gyda chyllell finiog.

Yna gyda chwisg drydan, cymysgwch y menyn a’r siwgr am 5 munud nes eu bod yn olau ac yn ysgafn.

Ychwanegwch yr wyau, un ar y tro, gan sicrhau eich bod chi’n chwisgio’n drylwyr cyn ychwanegu’r ail wy.

Ychwanegwch y rhin almon a’i gymysgu yn dda, cyn ychwanegu’r blawd, powdr codi a’r almonau mâl a’u plygu i mewn i’r gymysgedd gyda llwy neu spatula.

Rhowch ryw 50g o’r ceirios i un ochr, a chymysgwch y gweddill i mewn i gymysgedd y gacen.

Trosglwyddwch y gymysgedd i’ch tun, a’i goginio am 30 munud. Wedi hanner awr tynnwch allan o’r popty ac ysgeintiwch yr almonau tafellog am ei ben, a Rhowch y ceirios sydd gennych yn weddill yn bentwr ar ganol y gacen. Rhowch yn ôl yn y popty i goginio am 10 munud arall, neu hyd nes bod sgiwer, o’i osod yng nghanol y gacen, yn dod allan yn lân.

Gadewch i oeri yn y tun, ysgeintiwch gydag ychydig o siwgr eisin cyn ei weini.

Pwdin Chia

21 Meh

pwdin chia 3

O ddarllen y blog yma fe fuasai’n ddigon teg petae chi’n meddwl mai’r unig beth dwi’n ei fwyta yw cacennau.

Dwi’n addo nad yw hynny yn wir. A dweud y gwir,  dwi’n licio meddwl fy mod i’n bwyta’n iach y rhan helaeth o’r amser - dwi’n bwyta lot o ffrwythau, llysiau a physgod – ac yn trio osgoi gormod of fraster a siwgr.

Ond wrth gwrs popeth ‘in moderation’ ys dywed y Sais.

Felly ar benwythnos mi ydw i’n mwynhau darn o gacen, bisgedi neu darten heb deimlo’n euog. A bryd hynny dwi ddim yn poeni iot faint o fraster neu siwgr sydd ynddo!

Nawr dwi’n ddigon hapus yn bwyta salad drwy’r wythnos, yn enwedig pan mae’r tywydd fel hyn, ond dwi wastad yn teimlo’r angen am rywbeth melys ar ôl pryd. Yn aml bydd ffrwyth yn gwneud y tro, ond weiniau dwi eisiau rhywbeth sy’n teimlo ychydig bach yn fwy fel pwdin, rhywbeth mwy boddhaol, ond eto ydd ddim yn mynd i fynd yn syth ar fy mol.

Wel dwi wedi darganfod y pwdin iach perffaith. Mae’n falsus ac mae’n cael ei wneud â hadau chia, y ‘superfood’ diweddaraf.

pwdin chia5

Daw hadau chia yn wreiddiol o Fecsico ac roedden nhw’n elfen hanfodol o ddiet yr Astec a’r Mayan. Mae’n debyg bod yr Astecs yn talu eu trethi gyda’r hadau yma, a bod dwy lwy fwrdd yn ddigon i gadw milwyr i fynd am 24 awr. Ac mae’n hawdd gweld pam, mae’r hadau bach yn llawn ffibr, omega-3, calsiwm, protein – lot o bethau da.

Maen nhw’n ddarganfyddiad weddol newydd i mi, ond ers i mi eu prynu o’r siop bwyd iach lleol dwi wedi gwneud defnydd helaeth ohonyn nhw, gan eu hychwanegu at iogwrt, at uwd a hyd yn oed eu hysgeintio dros salad.

pwdin chia7

pwdin chia2

Er mwyn gwneud y pwdin yma dwi’n eu cymysgu gydag iogwrt plaen braster isel a’u gadael am o leiaf hanner awr, neu’n well fyth dros nos, hyd nes bod yr hadau bach yn amsugno rhywfaint o’r hylif ac yn chwyddo ac yn troi’n feddal. Yna dwi’n ychwanegu ychydig o riwbob wedi’i stiwio, neu fafon ffres a banana.

 

Mae’n bwdin syml, ond blasus, gyda’r hadau chia yn rhoi ychydig mwy o sylwedd i’r pwdin.

Cynhwysion

3 llwy fwrdd o iogwrt plaen braster isel
1 llwy de o hadau chia
2 lwy fwrdd o riwbob wedi’i stiwio (wedi’i wneud heb ormod o siwgr)
Neu 6 mafon a hanner banana.

Dull

Rhowch yr iogwrt a’r hadau mewn powlen a’i gymysgu, gorchuddio hi gyda cling film neu rhowch gaead am ei ben a rhowch yn yr oergell am o leiaf hanner awr, neu mwy o amser os oes gennych chi.

Yna cymysgwch y riwbob i mewn, neu os ydw i’n defnyddio ffrwythau ffres, stwnsiwch nhw rywfaint, cyn eu cymysgu at y pwdin.

Sgwariau crymbl riwbob a chwstard

28 Mai

cacen crymblFel yr addewais dyma fy ail rysáit yn defnyddio riwbob a chwstard. A dwi wrth fy modd efo rhain.

Mae yna reswm pam ei fod yn gyfuniad mor glasurol – mae’r riwbob sur yn gyferbyniad perffaith i’r cwstard fanila melys a chyfoethog. Felly gyda’r rysáit yma fe benderfynais i wneud cacen gyda sbwng fanila ar y gwaelod, haen o gwstard am ei ben, wedyn riwbob a chrymbl crensio ar y top i orffen.

Dwi wrth fy modd yn gwneud fy nghwstard fy hun, ond tydi o ddim yn angenrheidiol fan hyn, mae cwstard siop, neu hyd yn oed un wedi’i wneud gyda phowdr yn ddigon da – er wrth gwrs mae croeso i chi wneud eich cwstard eich hun. Ond un peth sy’n bwysig yw bod y cwstard yn drwchus, neu fe fydd o’n amhosib cadw’r haenau gwahanol ar wahân.

cacen crymbl2

cacen crymbl3

 

Cynhwysion

200g o riwbob

2 lwy fwrdd o siwgr mân

 

Ar gyfer y crymbl

80g o flawd codi

40g o fenyn heb halen oer

40g o siwgr gronynnog

40g o geirch

20g o almonau tafellog

 

Ar gyfer y sbwng

150g o fenyn heb halen

150g o siwgr mân

2 wy

150g o flawd codi

1 llwy fwrdd o bowdr cwstard

1 llwy de o fanila

 

300g o gwstard siop (gweddol drwchus)

 

Dull

Cynheswch y popty i 200°C / 180°C ffan / Nwy 6 a dechreuwch trwy goginio’r riwbob. Torrwch y riwbob yn ddarnau o ryw fodfedd o hyd a’u gosod mewn dysgl neu dun sy’n addas i’r popty. Ysgeintiwch y siwgr am eu pen a’u rhoi yn y popty i goginio am 15 munud hyd nes eu bod yn feddal ond yn parhau i ddal eu siâp. Rhowch i un ochr i oeri.

Trowch y popty lawr i 180°C / 160°C ffan / Nwy 4 ac irwch a leiniwch dun sgwâr, un 21cm x 21cm ddefnyddiais i.

Gwnewch y crymbl i ddechrau – rhowch y blawd mewn powlen, torrwch y menyn yn ddarnau bach a rhwbiwch y menyn i mewn i’r blawd nes ei fod yn edrych fel briwsion (neu defnyddiwch brosesydd bwyd os oes gennych un).

Ychwanegwch y siwgr, y ceirch a’r almonau tafellog a’i gymysgu yn dda a rhowch i un ochr.

Nesaf gwnewch y sbwng drwy guro’r menyn a’r siwgr gyda chwisg drydan am 5 munud.

Ychwanegwch yr wyau, un ar y tro, gan gymysgu yn dda gyda’r chwisg drydan rhwng pob un.

Ychwanegwch y rhin fanila a’i gymysgu yn dda cyn ychwanegu’r blawd a’r powdr cwstard a’i gymysgu yn ofalus gyda llwy.

Rhowch y gymysgedd yng ngwaelod eich tun a gorchuddiwch gyda’r cwstard, yna rhowch y riwbob wedi’i oeri am ei ben, gan orffen gyda haen o’r crymbl.

Coginiwch yn y popty am awr, ne bod y crymbl yn euraidd.

Gadewch y gacen i oeri yn llwyr yn y tun, cyn ei dorri yn sgwariau.

 

Cacen riwbob a chwstard

11 Mai

 

DS2_9426

Hwre! Mae’n dymor riwbob a dwi’n bwriadu gwneud y mwyaf o’r ffrwyth /llysieuyn hyfryd yma.

Gyda bwyd yn cael ei hedfan ar draws y byd, does yna ddim llawer o lysiau neu ffrwythau sy’n wirioneddol dymhorol erbyn hyn. Os ydych wir eisiau, maen bosib cael mefus yn ganol gaeaf yn yr archfarchnad, er eu bod nhw fel arfer yn blasu o ddim. Ond am hanner y flwyddyn mae hi’n amhosib cael gafael ar riwbob, felly’r munud mae o’n ymddangos yn yr ardd neu’r siop dwi’n gwneud yn siŵr fy mod i’n cael fy nigon. Peidiwch â dweud wrth fy rhieni yng nghyfraith ond roeddwn i yn eu gardd yr wythnos diwethaf, tra’r oedden nhw i ffwrdd ar eu gwyliau, yn dwyn eu riwbob.

DS2_9302

Wrth gwrs dyw o ddim yn ddigon i mi wneud crymbl neu darten riwbob, dwi wastad yn chwilio am rywbeth newydd i’w wneud. Mae yna rysáit ar gyfer cacen gaws riwbob a sinsir yn Paned a Chacen, dwi hefyd wedi gwneud jam riwbob a sinsir, hufen ia crymbl riwbob a fodka riwbob. Ond eleni roeddwn i’n awyddus i wneud cacen oedd yn cyfuno’r ddau flas clasurol yna – riwbob a chwstard.

Ar ôl tipyn o arbrofi, a dwy gacen oedd yn llanast llwyr, fe lwyddais i greu dwy rysáit yr oeddwn i’n hapus iawn â nhw. Y gacen sbwng riwbob a chwstard yma a sgwariau crymbl riwbob a chwstard (rysáit i ddilyn).

Mae’r gacen yma gam i fyny o sbwng Fictoria arferol, dwi wedi ychwanegu almonau mâl at y sbwng ac wedyn yn y canol mae yna eisin menyn cwstard a riwbob wedi’i bobi. cacen berffaith ar gyfer te prynhawn ar ddiwrnod braf.

DS2_9398

 

DS2_9410

 

DS2_9420

 

Cynhwysion

200g o riwbob

2 lwy fwrdd o siwgr fanila

 

Ar gyfer y sbwng

200g o fenyn heb halen

200g o siwgr mân

3 wy

160g o flawd codi

60g o almonau mâl

 

Ar gyfer yr eisin

120g o fenyn heb halen

120g o siwgr eisin

1 llwy fwrdd  bowdr cwstard

200g o gwstard (unai un siop neis neu un cartref)

2 llwy de o fanila

 

 

Dull

Cynheswch y popty i 200°C / 180°C ffan / Nwy 6 a dechreuwch trwy goginio’r riwbob. Torrwch y riwbob yn ddarnau o ryw fodfedd o hyd a’u gosod mewn dysgl neu dun sy’n addas i’r popty. Ysgeintiwch y siwgr am eu pen a’u rhoi yn y popty i goginio am 15 munud hyd nes eu bod yn feddal ond yn parhau i ddal eu siâp. Rhowch i un ochr i oeri.

Trowch y popty lawr i 180°C / 160°C ffan / Nwy 4 ac irwch a leiniwch waelod dau dun crwn 20cm.

Curwch y menyn a’r siwgr gyda chwisg drydan am 5 munud.

Ychwanegwch yr wyau, un ar y tro, gan gymysgu yn dda gyda’r chwisg drydan rhwng pob un.

Ychwanegwch y blawd a’r almonau mâl a’i gymysgu yn ofalus gyda llwy.

Rhannwch y gymysgedd rhwng y ddau dun a’u coginio am 20 munud, nes eu bod yn euraidd a’r sbwng yn bownsio yn ôl wrth ei gyffwrdd. Gadewch i oeri yn y tun am 5 munud cyn eu tynnu allan a’u rhoi ar rwyll fetel i oeri yn llwyr.

Tra bod y cacennau yn oeri gwnewch yr eisin drwy guro’r menyn

Curwch y menyn am funud neu ddwy gyda chwisg drydan nes ei fod yn feddal, yna ychwanegwch y siwgr eisin a’r powdr cwstard yn raddol gan barhau i gymysgu am 2-3 munud arall. Yna ychwanegwch y cwstard a’r fanila ‘i gymysgu yn dda am 2-3 munud arall nes ei fod yn drwchus.

Pan fydd eich cacennau wedi oeri yn llwyr, gosodwch un ar blât gweini, a thaenwch neu beipiwch (mae peipio yn gwneud iddo edrych yn lot fwy proffesiynol a deniadol, ond does dim rhaid) yr eisin am ei ben. Rhowch y riwbob am ben yr eisin wedyn, cyn gosod yr ail gacen am ei ben. Ysgeintiwch gydag ychydig o siwgr eisin.

Dilyn

Derbyn pob cofnod newydd yn syth i'ch Blwch Derbyn